虛張聲勢的二氧化碳:發泡錠、跳跳糖

虛張聲勢的二氧化碳:發泡錠、跳跳糖

 

實驗設計單位:國立東華大學教育與潛能開發學系

 

🧪實驗材料

  • 杯子
  • 行動顯微鏡
  • 大湯匙
  • 卡式爐
  • 筷子
  • 小蘇打
  • 發泡錠
  • 黑糖、砂糖

 

🔬實驗步驟

先來看看二氧化碳的威力

  • 準備一顆發泡錠跟一杯水,將發泡錠放入水中,會發生甚麼事呢?
  • 來吃個跳跳糖吧,在嘴巴裡是的感覺是怎麼回事?
  • 將低倍鏡夾在手機前鏡頭,再夾取少許跳跳糖置於前鏡頭凹槽內
  • 按下「錄影」後,滴一滴水至凹槽內,縮時錄影 30 秒
  • 跳跳糖在顯微鏡下有甚麼變化呢?

 

椪糖大挑戰

  • 將砂糖及黑糖以 5:1 的比例混和,倒入大湯匙中,分量大約為湯匙的一半即可
  • 加入水,水量淹過糖面即可
  • 將湯匙放上卡式爐加熱,並持續攪拌
  • 糖漿開始濃稠滾起時,將湯匙遠離火源 10 公分左右繼續攪拌
  • 將糖膏持續攪拌至滴到清水不會散開,就代表足夠濃稠了
  • 將湯匙離火,用筷子沾上小蘇打粉,並繼續攪拌與糖膏混和
  • 攪拌至糖膏變淺且有慢慢膨脹,就可以停止攪拌讓椪糖自然膨脹

 

❗️ 小朋友使用卡式爐時,請由老師或父母陪同操作

 

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